Ci sono mattine che chiedono di rallentare. Apparecchiare la tavola, versare una bevanda calda, scegliere qualcosa di buono: gesti piccoli che cambiano il ritmo della giornata. Il tempo di un buongiorno Un croissant, una fetta di pane con confettura, un biscotto da condividere. La colazione può essere semplice e, proprio per questo, speciale. Una tavola […]
Dietro il pane ci sono ingredienti essenziali e tanti gesti. Impastare, aspettare, dare forma, cuocere: ogni passaggio contribuisce al risultato. Ogni impasto ha il suo ritmo La quantità di acqua, la farina utilizzata e la temperatura cambiano il comportamento dell’impasto. Il tempo aiuta a sviluppare struttura e profumi. Il gesto di spezzarlo Al termine della […]
Un pane che ha perso un po’ della sua morbidezza può diventare l’inizio di una nuova ricetta. Bastano pochi ingredienti e un pizzico di fantasia. Bruschette, la semplicità a tavola Taglia il pane a fette, tostalo e aggiungi pomodoro, olio e basilico. Oppure prova verdure grigliate e una crema di legumi. Crostini per una zuppa […]